西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面

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西红柿鸡蛋面的用料  

西红柿鸡蛋面的做法步骤

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  • 西红柿切片,去不去皮随意,因为煮汤后,皮会飘起来,用筷子一挑就干净了。懒人做法

  • 锅里放油,放入葱碎煸出香味后,放入西红柿,翻炒出沙,加海米一起翻炒,倒鸡汤或者倒水加鸡汤宝,加生抽一勺、糖少许,大火烧开,放入一枚整蛋,做荷包蛋,别用勺子翻汤,一搅鸡蛋碎了

  • 往西红柿里加水时,就另取一个锅,放水,加点盐、烧开后,放入面条开煮

  • 荷包蛋9分熟时,取一蛋打散了,倒入汤锅里,加香菜碎,关火,用筷子一搅,蛋花就翻出来,像薄薄的云彩一样

西红柿鸡蛋面的小贴士

1、西红柿去皮有个简单的方法,拿叉子从长蒂的地方插进去,在火上翻烤,一下子皮就爆开了。撕了一洗,OK
2、老妈做的鸡汤一整锅里,炒2西红柿扔进去,扔一把香菜,加点香油,味道美极了。
3、西红柿的维生素是脂溶性的,必须用油炒出沙,才能吃出营养来,所以一定要炒。
4、鸡蛋花打出轻薄感,就是火候很重要,蛋液丢进去,煮一会,鸡蛋花就变成大棉被了,所以要绕着圈丢进去,就关火。用筷子一挑就出来了。

菜谱创建时间:2011-12-22 13:14:24
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