酥粒奶酪面包

作者： 大吃包

用料

• 老面 100克
• 高粉 180克
• 砂糖 40克
• 蜂蜜 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蛋液 30克
• 酸奶 10克
• 牛奶 70克

酥粒奶酪面包的做法步骤

步骤 1

后油法，先放液体，然后放入粉类揉面

步骤 2

面包机揉面40分钟后加入黄油，继续揉20分钟。直到拉出薄膜后停止

步骤 3

面团发酵到2.5倍大后，取出。整形，把面团擀平，卷擀两次

步骤 4

分割成三个大小相等的面团，每个大约150克，进行二次发酵，发酵到大约2.5倍大小。面包刷蛋液撒酥粒

步骤 5

烘焙温度180度预热，中下层20分钟。放一碗热水在烤箱下层

酥粒奶酪面包的小贴士

这款面包用了做土司的方法，卷擀两次，整形后分割成150克的面团，正好3个面包的分量。 如果做成120克也可以的。

菜谱创建时间：2011-12-21 19:55:19