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树根蛋糕的做法
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树根蛋糕

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
法国人天性浪漫,连美食的起源也浪漫过人:从前有个买不起圣诞礼物 的年轻人,在树林中捡了一段树木送给情人,不但赢得芳心,并从此平 步青云。因此。树干(根)蛋糕也成为祝愿来年好运的象征;

用料

树根蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6个洋鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离到两个无水的干净大盆中,蛋黄中加入20克白砂糖搅打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀后加入30克色拉油,再次打匀后加入30克牛奶,再次打匀后加入50克巧克力酱搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次打匀后加入70克干面粉,用刮刀切拌均匀,放置一边备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糊:蛋白中加入0.5克盐和几抵白醋.低速打至粗泡状态,加入20克白砂糖继续打;打到细腻的泡沫状态时,再加入20克白砂糖,转高速打,打到可以拉出弯勾状态(湿性发泡),停止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白糊和蛋黄糊倒在一个盆里,用橡皮刮刀切拌均匀;不可以转圈搅拌哦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊,倒入铺有锡纸的烤盘中.用刮刀刮平,然后将烤盘子提起,放下,在桌面上震几次,冒出气泡

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好的烤箱(180度,上下火,中层,15分钟左右).烤箱温度和时间仅供参考

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后从烤箱中取出,倒扣在烤架上,晾凉;撕去锡纸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油打发;将完全冷怯的蛋糕片放在案板上,铺上一层奶油,然后卷起来,收口朝下放置

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀斜切一块下来,放在蛋糕卷边上,当做树干的枝干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油涂满整个蛋糕卷外部;然后刮平整,再然后用叉子在奶油表面拉出树干纹理.再装饰上些巧克力小人,圣诞树等.树根蛋糕就做好拉

菜谱创建时间:2011-12-21 17:12:45
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