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盐焗蛏的做法
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盐焗蛏

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作者: 舞之灵
舞之灵

盐焗蛏的用料

盐焗蛏的做法步骤

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步骤 1

海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质,然后表面用刷子清洗干净

步骤 2

用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)

步骤 3

将海盐均匀地铺在平底锅底,然后将处理过的蛏一一摆放好

步骤 4

小火,烤5--7分钟左右,撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了

盐焗蛏的小贴士

1、这个平底锅是袖珍版的,大概直径有20-25厘米,(具体我还真没有量啊,差不多这样)一包盐的量刚好 2、一定要小火,因为这个锅底很薄啊,不如铁板,如果火太大就容易烤糊了 3、在蛏壳的连接处事先划一刀,这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态,壳就不会张开影响成品美感 4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个,而且要够新鲜才好

菜谱创建时间:2011-12-20 12:46:04
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