本帮炒酱

作者： 厨香密封罐

天冷的时候，用一碗热气腾腾的阳春面，加一勺浓油赤酱的重口味浇头，不能够家常温暖更多。

用料

• 花生粒 若干
• 西葫芦 1根
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 猪里脊肉 50g
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 砂糖 1大勺
• 淀粉 2大勺
• 料酒 1大勺

本帮炒酱的做法步骤

步骤 1

西葫芦、土豆、胡萝卜分别洗净、刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）

步骤 2

料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入肉丁，用力拌匀，静置10min

步骤 3

生抽2大勺、砂糖1大勺、淀粉1大勺调成调味汁

步骤 4

热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出

步骤 5

留少许底油，小火下豆瓣酱炒出酱色，加入西葫芦、土豆、胡萝卜中火翻炒

步骤 6

加入肉丁，热水3大勺，转中小火，盖锅盖焖5min

步骤 7

下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅撒葱花

菜谱创建时间：2011-12-16 16:08:18