三色素炖

作者： 鸟儿的清丽食界

总在上辣辣的火火的菜式，吃得鸟儿脸上也长小疱了。这回就上一道养眼些清淡些养生些的炖品——三色“素”炖。 说实在的，骨头汤经常喝，总想变点花样来。这回除了盐，再加入了牛奶调味，做出的汤色洁白，食材保持了原有的颜色，感觉格外不同的味道。鲜美香醇微甜的口感，入口回味无穷，大家一定要试试哟！本来要用三花淡奶调味的，涂省事就用牛奶了，一样很棒哟！ 其实这也不是真正意义上的素炖，筒子骨没有什么肉，用筒子骨是来增加回味和香醇的口感，汤煮好吸点骨汁基本就扔掉了。当然也可以用高汤来做这道素炖哟！ 【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★

用料

• 筒子骨 1大根
• 白萝卜 100克
• 红萝卜 100克
• 玉米 一根
• 甘蔗 100克
• 藕 100克
• 荸荠 随意
• 牛奶 200ML，或三花淡奶
• 盐 少量

三色素炖的做法步骤

步骤 1

筒子骨入冷水锅中烧开，捞出骨头，再换半锅温水，再烧开去除一道血质

步骤 2

砂煲中入1000ML水，入骨头大火烧开转小火炖一小时左右

步骤 3

炖制过程中将玉米一切为四条，藕也切成长条约七八厘米

步骤 4

甘蔗一切为四条，荸荠去皮待用

步骤 5

白、红萝卜分别切成七八厘米的长条

步骤 6

将两种萝卜条和玉米、藕条先入砂锅中炖半小时左右

步骤 7

再将其它两种食材炖10分钟左右

步骤 8

最后加入盐和牛奶煮开即可

步骤 9

将胡萝卜切片，用蔬菜切切成小花状做装饰

三色素炖的小贴士

** 做这道炖品，筒子骨最好去除两道血质，以保证煮出的汤色更纯，保证食材原有的颜色。 ** 各种食材能处理能一样的形状和长度最好，这样比较美观。 ** 食材的选择可以适当变化，不拘一格。

菜谱创建时间：2011-12-15 11:51:27