黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕的用料1 

黑森林蛋糕的用料2 (夹心的奶油)

黑森林蛋糕的做法步骤

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  • 全蛋和砂糖混合隔水打发,蛋液温度到达36度(人体体温)后从水里拿出来

  • 换电动打蛋器高速打发3~4分钟后,低速打发1~2分钟(低速的时候,是整理气泡,动作不需要到,悬空的打蛋器在蛋液里面,一处地方停留10~15秒,然后在慢慢转移,就这样打发1~2分钟,你会看到大的气泡全部被打蛋器卷进去了,气泡变得均匀,密集,这个动作在全蛋打发中是必须的,一个记住哦)

  • 过筛后的可可粉和面粉的混合体(过筛两遍)一次性倒入2里面,快速的均匀的搅拌面糊,速度慢会消泡,一定要快,轻~不要怕~大胆的搅拌,看不到粉类为止,大概30回

  • 牛奶一点一点加进3里面搅拌,动作要快~

  • 倒入烤盘,抹平后,入烤箱200度9~12分钟(烤盘最好是两枚重叠,我没有,所以烤纸下面用硬纸板包上锡纸垫在了烤盘和烤纸的中间,因为兔子家烤盘比较赞~所以一点没有焦)

菜谱创建时间:2011-12-13 16:29:49
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