四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入肉馅，往一方面搅拌均匀

步骤 2

加入干淀粉，盐，鸡粉；料酒，生抽，葱末，荸荠末

步骤 3

所有材料往一方面搅拌上劲

步骤 4

取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，使其变的结实成型

步骤 5

锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄，备用

步骤 6

炒锅中热油，煸香姜片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，烧至入味汤汁浓稠（15-20分钟）关火

步骤 7

锅中水烧开，滴入几滴油，一点盐，放入油菜，焯20秒钟后捞出摆放在盘中；最后，将肉丸子放上去，完工~~

步骤 8

Yummy!

四喜丸子的小贴士

1、猪肉分成肥瘦两部分：瘦的部分剁成细小的肉末，不需要剁成肉泥；肥的部分切成小肉粒，然后再将混合在一起，略剁几下；