咖啡慕司

作者： 云_清

用料

• 低粉 42克
• 可可粉 8克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 色拉油 35克
• 盐 一丁点
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 150克
• 雀巢三合一咖啡 3包
• 牛奶 100克
• 糖 15克
• 吉利丁片 2片
• 咖啡酒 1大匙
• 淡奶油 80克
• 黑巧克力 60克
• 黄油 20克
• 糖 适量(要看所用黑巧的可可脂含量)

咖啡慕司的做法步骤

步骤 1

直接把蛋糕糊倒进方形慕斯圈烤，先裁一个和慕斯圈同样大小的油纸垫在下面，再把慕斯圈底部和四周用锡纸包起来，放在烤盘上

步骤 2

蛋糕裁成两片（我只用了一片），四边修剪的比慕斯圈略小，备用

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软，待用

步骤 4

泡软的吉利丁片挤干水，和咖啡，牛奶，糖，小火加热至溶化

步骤 5

淡奶油打至6分发

步骤 6

将4分次加入到打发的淡奶油中，加入一次，切实拌匀

步骤 7

全部拌匀后，加入咖啡酒拌匀

步骤 8

慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷冻半小时，这期间就准备巧克力淋面，把软质巧克力的所有材料，隔水溶化，拌匀（巧克力和黄油都要切小块）

步骤 9

慕斯冷冻好，取出，倒入软质巧克力，冷藏过夜，脱模装饰即可，用电吹风沿着四周吹吹就可轻易脱模

菜谱创建时间：2012-07-17 18:47:49