蜂蜜土司

作者： 云_清

用料

• 高筋粉 300克
• 蜂蜜 60克
• 奶粉 6克
• 盐 4.5克
• 酵母 3克
• 冰水 178克
• 黄油 12克

蜂蜜土司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性

步骤 2

停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟左右，至完成阶段

步骤 3

蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍

步骤 4

取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟

步骤 5

面团稍擀扁翻面

步骤 6

两边各1/3处向中间折

步骤 7

翻面擀成长条

步骤 8

再翻面从上至下卷起呈圆柱体

步骤 9

收口朝下，放入土司模中，发酵至9分满

步骤 10

发酵完成，中下层，180度，35分钟

蜂蜜土司的小贴士

1.水不要一次加完，各家的面粉吸水不同，先加2/3再酌情加入剩下的

菜谱创建时间：2012-07-17 15:15:56