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波特土司的做法
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波特土司

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作者: 云_清
云_清

波特土司的用料

波特土司的做法步骤

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步骤 1

汤种做法:20克高粉,100克水,充分搅匀,没有颗粒,小火煮至浆糊状,离火,冷却,放冰箱1小时以上

步骤 2

除黄油以外所 有材料,混合,揉至面团有弹性,能稍微拉出薄膜

步骤 3

加入软化黄油,揉至完全阶段

步骤 4

面团取出整成圆形,放入容器,蒙保鲜膜,发酵至2.5倍(自制发酵箱28度)

步骤 5

发酵完成,取出分割成三份,滚圆松驰15分钟

步骤 6

擀成椭圆形,卷起,松驰10分钟,再次擀长,卷起,放入土司盒

步骤 7

二发至8分满 (自制发酵箱34度,湿度80%)

步骤 8

盖上盖 ,烤箱中下层,180度,40分钟

菜谱创建时间:2012-07-17 14:15:05
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