牛蒡红枣煲土鸡

作者： 文怡

用料

• 牛蒡 1根
• 土鸡 半只
• 红枣 8颗
• 枸杞 20颗
• 姜 1块
• 盐 1茶匙

牛蒡红枣煲土鸡的做法步骤

步骤 1

将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）

步骤 2

锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散

步骤 3

将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可

牛蒡红枣煲土鸡的小贴士

1，牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。 2，牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。 3，牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。

菜谱创建时间：2011-03-14 11:07:59