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牛蒡红枣煲土鸡的做法
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牛蒡红枣煲土鸡

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作者: 文怡
文怡

用料

牛蒡红枣煲土鸡的做法步骤

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步骤 1

将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)

步骤 2

锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散

步骤 3

将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可

牛蒡红枣煲土鸡的小贴士

1,牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收。 2,牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。 3,牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。

菜谱创建时间:2011-03-14 11:07:59
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