清蒸龙利鱼片

作者： 张小贞儿

这款清蒸龙利鱼片，我没有放盐，因为龙利鱼本身有点咸味，再加入生抽和蚝油的调味，基本足够了，但如果是其它鱼片，还是需要加点盐调味的，比如三文鱼。柠檬是吃海鲜最好的调味料，即可去腥又可提鲜，不防可以试试。

用料

• 龙利鱼片 2片
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 白胡椒 1茶勺
• 柠檬 半个，切片
• 小葱 1根，切丝
• 姜 1块拇指大，切丝
• 蒜 3掰，切碎
• 油 1大勺
• 1大勺切碎的香菜

清蒸龙利鱼片的做法步骤

步骤 1

用蚝油，生抽，白胡椒调味鱼片，涂抹均匀（龙利鱼片本身有点咸味，所以不需要加盐，如果其它鱼片，可能有需要加盐调味）

步骤 2

然后放置盘中，在鱼片上放两片柠檬片，蒸制时可去腥提鲜

步骤 3

用蒸锅烧开水

步骤 4

水开后，放入鱼片，蒸8分钟

步骤 5

在不粘锅中加入油，爆香葱姜蒜

步骤 6

把烧好的油连同葱姜蒜一起浇在蒸好的鱼片上，再洒上切碎的香菜

菜谱创建时间：2012-03-18 18:23:47