西式酸辣虾的做法

西式酸辣虾

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西式对于各种肉类的做法,都喜欢保持肉本身的原汁原味,所以不会加大量的调料去掩盖肉本身的香味。这款虾的做法也很大程度的保持了虾的鲜味,调味只用少量的盐的黑胡椒,柠檬汁又帮助提鲜,综合起来味道又鲜又浓又香。

作者: 张小贞儿
张小贞儿
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西式酸辣虾的用料  

西式酸辣虾的做法步骤

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  • 虾洗净,去皮去头去虾肠

  • 锅中加入一杯水,煮虾壳虾头10分钟,制成虾高汤

  • 不粘锅中放入油,用中大火炒切丝的葱姜蒜和朝天椒直到出香味

  • 加入半杯虾高汤,煮滚

  • 放入虾仁,用盐和黑胡椒调味,炒到虾变成红色,大约3分钟

  • 不要炒时间过长,虾会变得太老太硬不好吃,一变成红色就可以了)

  • 加入香菜碎和柠檬汁,立即关火,装盘上菜

菜谱创建时间:2012-03-18 19:03:56

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