葡萄奶酥

作者： 厨香密封罐

星期天去参加朋友新居的轰趴，女主人给了众宾客巨大的期待--家庭鸡尾酒宴。Chris为了感谢女主人的盛情，小小地锦上添花地备了一盒小饼干，供下酒～ 葡萄奶酥量不大，但泡葡萄干，打发黄油，揉面团，切割整形也挺耗时间（反正被耗费掉的，也不过是揉土司面团的时间，是打发蛋糕卷的时间，是煮面炖汤的时间...）好在，品尝反馈超乎想象地好，葡萄干、朗姆酒、香草荚和浓郁奶香极好地融合在小小一块酥且脆的方块里，瞬间，饼干盒就见底了～

用料

• 低筋面粉 95g
• 黄油 40g
• 葡萄干 40g
• 蛋黄 1个（大个）
• 奶粉 6g
• 香草糖 10g
• 细砂糖 25g
• 朗姆酒 30ml
• 全蛋液 适量（表面刷液）

葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

葡萄干用朗姆酒泡软（约30min），切碎

步骤 2

黄油软化，加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器打发至体积膨松，呈羽毛状

步骤 3

逐次少量加入蛋黄，用打蛋器打匀，至奶油霜浓稠、膨松

步骤 4

低筋面粉过筛，加入打发完成的奶油霜，用手混匀

步骤 5

加入葡萄干，揉成均匀面团

步骤 6

面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片，修整成3cm*3cm的正方形，表面刷全蛋液

步骤 7

预热烤箱190摄氏度，上下火180摄氏度，中层，12min，至表面金黄

菜谱创建时间：2011-12-12 18:23:53