芫荽炒牛肉

作者： 梅依旧

用料

• 芫荽 150克
• 牛肉 300克
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 料酒
• 干淀粉
• 香油

芫荽炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀

步骤 2

姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段

步骤 3

锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色

步骤 4

调入盐、生抽调味

步骤 5

然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可

芫荽炒牛肉的小贴士

腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。

菜谱创建时间：2012-08-03 21:15:29