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巧克力裂纹曲奇的做法
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巧克力裂纹曲奇

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作者: .呦呦.
.呦呦.
每个热爱巧克力的烘焙粉丝都会有一本潘行庄的《梦幻巧克力》,这款曲奇的方子,便是出自这本书。 巧克力西点要有浓郁的巧克力味,就要加入巧克力,而不是用可可粉充数哦。

用料

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

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步骤 1

巧克力水浴融化,放凉

步骤 2

取一盆,低粉 + 泡打粉 + 可可粉,筛入盆中

步骤 3

另取一盆,黄油 + 黄糖,打滑 + 蛋,拌匀 + 融化的巧克力

步骤 4

两盆相混,揉成团,冷藏2-3hr至干身(或揉成长条,用保鲜膜包好放冷冻1hr)

步骤 5

分成汤圆大的小剂子,搓圆,滚糖霜(多滚一点)

步骤 6

压扁,排盘时每个周围预留2cm空隙(压扁了容易熟,烤出来是片状,不压扁就是球状)

步骤 7

入预热到175°的烤箱,12min至裂开出香味

菜谱创建时间:2012-01-27 18:53:08
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