可可双色吐司

作者： 馨宜DIY

用料

• 金像高筋面粉 400克，主面团
• 耐高温巧克力豆 50克
• 雪雀粉 120克，主面团
• 无糖可可粉 10克
• 奶酪片 二片，奶酪汤种
• 牛奶 140克，奶酪汤种
• 糖 80克，主面团
• 盐 5克，主面团
• 酵母 8克，主面团
• 水 一大匙
• 黄油 40克

可可双色吐司的做法步骤

步骤 1

将奶酪汤种材料的奶酪撕碎，加入牛奶，放微波炉里热30秒，搅拌均匀再热15秒，加入面粉搅拌均匀，放凉后进冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

将汤种面团取出，撕成小块，和主面团材料全部混合，搅拌成稍具光滑状的面团，加入黄油，搅拌成延展性的面团

步骤 3

取出400克面团，加入耐高温巧克力豆拌匀

步骤 4

其余面团加入可可粉和水，搅拌均匀成可可面团，2种面团分别发酵

步骤 5

发酵完成取出滚圆，松弛15-20分钟

步骤 6

取可可面团整型成吐司模长短的正反形，约20厘米，取白面团整型成16厘米的正方形，盖在可可面团上

步骤 7

将面团轻轻卷起，放入模具，发酵到8-9分满，盖上盖子，放入预热到190度的烤箱里

步骤 8

190度35分钟左右，出炉后立即脱模，已经晚上了，照片很暗

菜谱创建时间：2012-01-11 23:24:21