炸鸡

作者： 不咋完美

用料

• 自制草莓酱 二大勺，C
• 鲜草莓 8颗，C
• 干朝天椒 8个，D
• 三黄鸡 一只（800g左右），A
• 姜 一大块，切片，B1
• 酱油 两大勺，B1
• 料酒 两大勺，B1
• 鱼露 两大勺，B1
• 胡椒粉 一勺，B1
• 盐 一小勺，D
• 鸡蛋 1个，B2
• 淀粉 30g，B2
• 杏仁 5粒（装饰用，可省），C
• 花生 适量，E
• 芝麻 20g，D
• 花椒 10粒，D
• 麻椒 10粒，D
• 香叶 1片，D
• 茴香 5g，D
• 孜然 10g，D
• 腰果 适量，E

炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡切块，加入B1腌制至少40分钟

步骤 2

将D料用搅拌机磨碎备用

步骤 3

腌好的鸡块略微控水，加入B2，搅拌均匀静置

步骤 4

4颗草莓切片（给装草莓炸鸡的盘子围上花边），4颗草莓切丁备用

步骤 5

锅中倒足量油（至少小半锅，实际用不多，但是油多炸的快，几块受热更均匀，而且实际上更省油），烧到7-8成热分两次下入鸡块炸至金黄色。捞出控油

步骤 6

继续把油烧热，将炸好的鸡块复炸上色，分盘盛好

步骤 7

将过程2搅拌好的调料撒在鸡块上，再撒上E

步骤 8

锅中留少许底油，下把草莓丁略炒，加入草莓酱，少许盐和胡椒粉调味即可，翻炒均匀后浇在围好草莓片的炸鸡上，摆上杏仁

菜谱创建时间：2012-01-10 23:41:48