巧克力慕斯蛋糕

作者： 不咋完美

用料

• 黑樱桃 40颗左右
• 淡奶油 400g+200g
• 60%黑巧 250g+80g
• 牛奶 100g
• 糖 40g左右B
• 吉利丁 2.5+0.5片（5g/片）
• 朗姆酒 10g

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：奥利奥一包，黄油40g.奥利奥去心压碎，然后用搅拌机打碎，加溶化的黄油拌匀，铺在模底压实。2.吉利丁片每片折成2半，然后冷水泡软

步骤 2

250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔热水搅拌至巧克力溶化

步骤 3

加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化

步骤 4

400g淡奶油打至6成发，分次和步骤3搅拌匀，加朗姆酒拌匀

步骤 5

倒入1/3慕斯糊，然后放入10颗樱桃

步骤 6

继续倒入剩下的慕斯糊

步骤 7

冷冻至慕斯糊凝固，脱模

步骤 8

80g巧克力放碗里，隔水融化，然后冷冻至凝固用巧克力刨刀刨成巧克力屑

步骤 9

0.5片泡软的吉利丁片隔热水融化

步骤 10

200g淡奶油加40g糖打至8成发，加入融化的的吉利丁片继续打至可以裱花的程度

步骤 11

裱花袋加八齿花嘴，装入约1/4奶油

步骤 12

剩下的奶油均匀涂抹在蛋糕上，尽量抹平。然后用刮板铲巧克力屑把周围沾满

步骤 13

在表面周围挤一圈贝壳纹，在贝壳纹上均匀摆上黑樱桃

步骤 14

剩下的巧克力屑洒在蛋糕中间位置，装饰上插卡和糖珠就可以了

菜谱创建时间：2011-11-29 18:01:34