蓝莓酸奶夏洛蒂

作者： 不咋完美

用料

• 淡奶油 130g
• 酸奶 100g
• 蓝莓汁中滤出蓝莓果粒 25g
• 蓝莓酱 35g
• 糖 25g
• 吉利丁片 10g（厚片2片）
• queen色素粉色 1滴
• 去皮葡萄干
• 吐司
• 朗姆酒糖液 少许
• 蓝莓饮料 少许
• 菠萝粒 少许

蓝莓酸奶夏洛蒂的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖打至6成发放冰箱冷藏备用

步骤 2

吉利丁片冷水泡软隔水加热融化备用

步骤 3

酸奶加蓝莓果粒和蓝莓酱拌匀，可以隔热水稍微加热下，加入吉利丁液搅拌均匀

步骤 4

步骤3加入淡奶油和色素搅拌均匀

步骤 5

朗姆酒糖液：糖水（2：1）50ml,朗姆酒25ml.糖加水混合均匀可以稍微加热至糖融化，晾凉后加朗姆酒搅拌均匀

步骤 6

将转印纸用胶带固定到大理石台面上，巧克力融化后浇在平整的转印纸上。尽量一次倒入足量的

步骤 7

用梯形刮板快速推开，尽量不要反复涂抹，推匀就可以

步骤 8

稍微等一会，用铲刀或其它顺手的工具切出需要的形状即可

步骤 9

把蛋糕卷铺满模具，倒入一半慕斯馅，放一层浸泡蓝莓汁的土司片，再刷一层酒糖液

步骤 10

倒入剩下的慕斯馅

步骤 11

用涂过酒糖液的土司封底。入冰箱冷冻2小时，拿出脱模装饰即可

菜谱创建时间：2012-01-10 20:11:09