红豆莲子汤

作者： 小花牛营养师

红豆：又称赤小豆，含有丰富的氨基酸和维生素b、维生素b1，其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。 红豆有消热解毒、通便利尿、消肿排脓、止渴解酒、通乳下胎。同时红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。 红豆是非常适合女性的食物，因为不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。 莲子：性平、味甘涩，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。 有补脾止泻，益肾涩清，养心安神作用。 对于夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、遗精、久痢、虚泻、以及胃虚不欲饮食等病症都有很好的食疗作用。 莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用。它能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

用料

• 红豆 100g
• 莲子 100g
• 冰糖 20g(根据个人口味适量增减）
• 清水 800ml

红豆莲子汤的做法步骤

步骤 1

把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时

步骤 2

锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开

步骤 3

待水再次煮开后，转小火煮40分钟

步骤 4

煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可

红豆莲子汤的小贴士

1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。 2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。 3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。 4.煮红豆时，尽量不要常用汤匙搅拌。

菜谱创建时间：2012-01-08 18:07:02