剁椒泥鳅

作者： 霏美味

用料

• 泥鳅 200克
• 辣椒 300克
• 蒜 一头
• 黄酒
• 盐
• 鸡精

剁椒泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅净养两天之后冲洗干净，沥干水

步骤 2

把泥鳅倒入凉锅里，开大火加热，待泥鳅全部“毙命”（好残忍），把泥鳅铲出来，把锅里的泥鳅粘液去掉

步骤 3

热锅，加多点油，炸泥鳅至干干的不粘锅，注意别被油花溅到，可以盖上锅盖用中火煎一面再煎一面；煎好了捞出备用

步骤 4

辣椒剁碎，跟姜丝和蒜末一起炒，（辣椒炒熟辣味减轻），把泥鳅加入同炒，加入少许清水，调味即可出锅

剁椒泥鳅的小贴士

如果您切辣椒的时候嫩嫩的小手不小心被辣到了，可以用白酒或醋搓手再用洗手液洗干净就好了。

菜谱创建时间：2012-01-05 21:27:04