用APP打开
酱香什锦豆腐丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酱香什锦豆腐丁

579人浏览 7人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡

酱香什锦豆腐丁的用料

酱香什锦豆腐丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块,放入料酒和干淀粉,搅匀后腌制5分钟

步骤 2

西葫芦洗净后切成1cm大小的丁,红椒去蒂去籽后,也切成1cm大小的块

步骤 3

锅中倒入油,待油7成热时,放入豆腐,调成中火,豆腐块煎成几面金黄色后盛出

步骤 4

把锅中的余油,烧至7成热,放入鸡丁用大火煸炒半分钟,待鸡丁变成白色后盛出

步骤 5

再往锅中倒入一点点油,放入豆瓣酱,用小火炒香后,放入西葫芦煸炒2分钟

步骤 6

然后,倒入红椒丁,鸡丁,豆腐丁,调入生抽,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可

酱香什锦豆腐丁的小贴士

**这道菜酱香浓郁,虽然难看,但口味家常,比较下饭。而且也很适合带饭,再次加热不管是蒸制,还是微波加热,都不会导致太多的口味变化,而且再次加热后,会更好吃呢。 **这道菜中的鸡丁可以换成肉丁,搭配的蔬菜,也可以根据自己的口味换成其他种类。 **北豆腐是豆腐的一种,也可以用韧豆腐来做这道菜,但有点易碎。北豆腐,在一般的超市或菜市场都可以买到。 **有些人会觉得豆腐有股豆腥味,那么可以在切块后放入淡盐水中浸泡20分钟,或用开水焯烫2分钟。不但可以去处豆腥味,还可以增加豆腐的韧性,在炒制时不容易散碎。 **豆瓣酱在炒制的时候一定要用小火,否则会糊锅底,产生苦味。因为豆瓣酱和酱油都有咸度,因此这道菜无需再放盐。

菜谱创建时间:2012-02-18 21:56:57
换个做法