巧克力椰蓉块

作者： 君之

一款非常浓郁的巧克力味小甜点。很适合现在的天气。它由两层构成，下层是酥脆的巧克力味酥饼，上层是浓郁的带有椰香的巧克力椰蓉顶层，口感十分丰富。 此外，这款甜点制作起来非常简单，不需要任何技巧性的手法哦！ （参考分量：7英寸烤盘一盘）

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 90克
• 可可粉 1大勺（15ML）
• 细砂糖 50克
• 椰蓉 25克
• 泡打粉 3克
• 黑巧克力 100克
• 椰蓉 70克
• 奶粉 25克
• 动物性鲜奶油 30克
• 黄油 10克

巧克力椰蓉块的做法步骤

步骤 1

首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合

步骤 2

在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油

步骤 3

用刮刀拌匀成为面团

步骤 4

将面团铺在7英寸（约18CM）方形烤盘或蛋糕模底部，用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩，冷却后会变得酥脆

步骤 5

制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块，倒入动物性鲜奶油

步骤 6

隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化（或放入微波炉加热数十秒，取出后搅拌至完全溶化）

步骤 7

在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀

步骤 8

把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面，用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用

巧克力椰蓉块的小贴士

1、如果是活底的模具，直接使用即可，脱模的时候从底部往上顶出来就行了；非活底模具，请在底部铺上油纸，油纸要高出模具，以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。 2、烤巧克力酥饼的时候，因为本身比较黑，看不出上色程度，请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的，冷却后才会变得酥脆。 3、切这款甜点的时候，下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎，请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。

菜谱创建时间：2011-12-09 10:54:00