夹心曲奇饼干

作者： 文怡

用料

• 黄油 125克
• 低筋面粉 95克
• 糖粉 40克
• 香草精 1/4茶匙（1ml）
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 20克
• 奶油奶酪（creamcheese） 100克
• 细砂糖 20克
• 香草籽 1克（微量）
• 淡奶油 30克
• 装饰原料开心果碎

夹心曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

提前1小时将黄油从冰箱中拿出，放在室温环境内温软化，用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉，香草精，柠檬汁继续搅打，打到黄油略发白，体积略膨胀的程度

步骤 2

将低筋面粉和玉米淀粉混和后，用筛网筛入黄油中，用橡皮刮刀拌均匀，曲奇饼干的面糊就做好了

步骤 3

在烤盘上铺上一层不沾布（或一次性油纸），放裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊装入裱花袋中，以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约12-15分钟，至表面出现淡金黄色即可出炉

步骤 1

将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入细砂糖和香草籽搅拌均匀，再加入淡奶油搅均，夹心料就做好了

步骤 2

然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上，再覆盖上另一片饼干，撒上碾碎的开心果碎即可

夹心曲奇饼干的小贴士

1,曲奇饼干的面糊相对较硬，裱花袋中每次要少装一点面糊，这样更容易挤出。尽量使用布制裱花袋，它更结实耐用，一次性的塑料裱花袋虽然方便，但容易在挤曲奇时漏出，更适合盛放奶油做裱花蛋糕用。 2,烤盘中铺不沾布或一次性油纸都可以，但千万不要铺锡纸，锡纸的导热能力很强，如果用锡纸代替，很容易在烤制过程中糊底。 3,饼干夹馅的稀稠度以容易挤出且形状固定为适合，夹馅的细稠度用鲜奶油的数量来调节。 4,此配方面糊，可以制作直径约4cm的曲奇饼干25块左右。

菜谱创建时间：2012-01-17 15:30:05