红枣黑豆鲤鱼汤

作者： 文怡

养容颜，抗衰老，秋日滋补汤----红枣黑豆鲤鱼汤

用料

• 鲤鱼 1条（约500克）
• 红枣 10粒
• 黑豆 20克
• 盐 1茶匙（5克）
• 姜 1小块
• 清水 1500毫升

红枣黑豆鲤鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身

步骤 2

彻底擦干

步骤 3

锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用

步骤 4

在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出

步骤 5

将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上

步骤 6

盖子，转小火煲1小时

步骤 7

食用前，放入盐调味即可

红枣黑豆鲤鱼汤的小贴士

鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。 通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了。 鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。 黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用。 炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里。

菜谱创建时间：2011-03-14 06:41:50