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红枣黑豆鲤鱼汤的做法
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红枣黑豆鲤鱼汤

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作者: 文怡
文怡

红枣黑豆鲤鱼汤的用料

红枣黑豆鲤鱼汤的做法步骤

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步骤 1

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身

步骤 2

彻底擦干

步骤 3

锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用

步骤 4

在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出

步骤 5

将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上

步骤 6

盖子,转小火煲1小时

步骤 7

食用前,放入盐调味即可

红枣黑豆鲤鱼汤的小贴士

鲤鱼的肉质细嫩,富含很多人体需要的营养素,很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。 通常在煲汤的时候,肉汤大多需要煲制2个小时左右,而鱼汤通常在1小时左右就可以了。 鱼汤经过1小时的煲煮,鱼肉会有些散烂,如果担心在喝汤时有鱼刺,可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来,再放入汤煲中炖煮。 黑豆营养丰富,多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用,很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外,黑豆还有养颜和乌发的作用。 炒过之后的黑豆,有一种特殊的香味,而且用炒过的黑豆煲汤,它的营养功效能更好的溶解在汤里。

菜谱创建时间:2011-03-14 06:41:50
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