糟鸡的做法

糟鸡

7 人做过

糟卤类的东西一向被我喜爱,特别是在炎热的夏天,从冰箱里拎出一碟子糟货,喝两口冰镇小啤酒,美啊。。。
超市里现在都有卖成瓶的糟卤,用起来简单,味道也不错。家里备一瓶,买到合适的原料就糟它一次,可方便了。
家门口新开了家乐福,那天去熟悉环境,看到有绿鸟鸡特价,于是拎了一只回来。记得沈老师曾经跟我说过一种什么鸡,味道还可以,恍惚以为是绿鸟鸡。回到家里打开包装,发现是只嫩嫩的小肉鸡。坏了,这时候我才想起沈老师说的是德清源的鸡,不是这个什么绿鸟鸡。我最恨肉鸡了,简直无从下手,正在厨房里抓耳挠腮之际,突然发现了柜子里的那瓶糟卤,好,就用这东西变废为宝吧。

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用料  

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  • 把鸡又处理了一遍,内脏掏出来再清洗。把肺叶择干净,剪掉鸡的指甲,剁去鸡头和鸡尖

  • 把包装里的汤料和水一起下锅,放入鸡,大火烧开,小火煮20分钟就熟了

  • 放在原汤里晾凉,拎出来斩成块

  • 取一深碗,或深一点的饭盒,把鸡块码好,倒入糟卤,最好能淹没鸡块,但我每次都只用半瓶,泡4小时翻一次就行了

  • 放冰箱里,几个小时后就能吃了。连盐都不用放

小贴士

煮鸡的汤可以下面条,还可以做酸辣汤或者菜泡饭,味道还可以。

菜谱创建时间:2011-12-16 17:37:02
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