玛德琳蛋糕

作者： 魔幻厨房MK

这个方子是从菜虫的烘焙笔记里学来的，用量稍作修改 我用的是贝壳12连模，以上材料刚刚好做了两炉（24个），一点儿都不浪费

用料

• 低筋面粉 120g
• 无盐奶油 120g
• 细砂糖 100g
• 柠檬皮屑 1个
• 全蛋 2个
• 牛奶 30cc
• 泡打粉 4g
• 香草粉 适量（香草精）

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

砂糖和柠檬皮屑搅拌，放置1小时

步骤 2

与蛋液混合

步骤 3

用手动打蛋器充分混合

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

筛入低粉、泡打粉和香草粉

步骤 6

用手动打蛋器搅拌成泥状

步骤 7

奶油融化后加入6中

步骤 8

再次拌合成光滑的泥状，盖上保鲜膜冷藏静置1小时

步骤 9

对模具进行均匀的涂油防粘处理，这样方便脱模，记得油千万不要涂多了，薄薄一层即可

步骤 10

将面糊挤入裱花袋，挤入模具，不要挤太满

步骤 11

烤箱预热，190度烤13-15分钟，出炉趁热脱模

菜谱创建时间：2011-12-16 16:21:28