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巧克力曲奇的做法
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巧克力曲奇

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德州农民的热灶台

巧克力曲奇的用料

巧克力曲奇的做法步骤

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步骤 1

把中粉,可可粉,和小苏打筛过

步骤 2

把软化的黄油打发,加入糖和黄糖,盐,和香草精,继续打发2分钟

步骤 3

加入筛过的粉类,略搅拌以免干粉挥洒,用搅拌机低速打30秒左右至不见干粉。加粉后,不要搅拌过头,否则影响口感。加入巧克力碎,搅拌均匀即可

步骤 4

倒出面团,分两份,每份搓成1.5英寸,3.8CM的圆柱

步骤 5

包保鲜膜,冷藏至少3小时,可以冷藏3天或冷冻2个月。如果是冷冻的面团,不用解冻,直接可以整形,烤时多加一分钟

步骤 6

烤前,取出面团,用很锋利的薄身刀把圆柱切成0.5英寸,1.27CM厚的圆片。这步面团会很容易散,没关系,把碎片捏在一起就可以。冷冻的面团略回一下温会不容易散一点

步骤 7

放在铺烘焙纸的烤盘上,留出空间

步骤 8

预热325F(160C)的烤箱内烤12分钟。那时饼干看上去还是软的,好像没熟,但是已经好了,取出,放凉

巧克力曲奇的小贴士

黄油曲奇的酥松和上好的巧克力相辅相成,口感极其浓郁。

菜谱创建时间:2012-02-27 14:58:37
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