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巴黎巧克力慕斯的做法
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巴黎巧克力慕斯

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巴黎巧克力慕斯的用料

巴黎巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

融化巧克力(我用微波炉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把香草荚用刀划开,挤出里面的香草籽,连籽带外壳一起放入鲜奶油,中火烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油倒入1中的巧克力溶液,搅拌至融化。把香草荚的外壳从鲜奶油中取出,把鲜奶油倒入巧克力黄油溶液,混合均匀。放凉10分钟。逐个加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖和可可粉混合均匀备用。蛋白加入少许盐,打发至粗泡。分次加入糖和可可粉,打发至干性

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白分次切拌入3中的蛋黄溶液。冷藏30分钟后可食(如果用的是少量鲜奶油,可以马上吃)

巴黎巧克力慕斯的小贴士

用了这么多好材料,味道浓郁香甜,而且口感非常轻盈顺滑。 在法语里,慕斯有“泡沫”的含义,吃一口这款慕斯,你就会明白其中原因了。

菜谱创建时间:2012-04-17 17:05:25
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