小麦胚芽白芝麻土司的做法

小麦胚芽白芝麻土司

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作者: 一娇
一娇

用料  

做法步骤

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  • 将酵母放入温牛奶中融化,静置10分钟(牛奶加温以不烫手为宜)

  • 黄油隔水融化备用

  • 细砂糖加入温牛奶中榕湖备用

  • 高粉中加入奶粉,盐备用

  • 小麦胚芽,芝麻称量

小贴士

加白芝麻、小麦胚芽后就揉不了面筋了,我个人比较喜欢揉好面团再加其他材料。如果在加小麦胚芽的时候,面团出现比较干的状况,那么准备一些牛奶边揉边拍入少许牛奶。面团的软硬度刚好才能做好松软好吃的土司来。

菜谱创建时间:2012-03-23 16:58:44

做法步骤

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  • 将盐、奶粉放入高粉中,接着加入酵母液拌匀(别倒在奶粉或盐上,一面酵母死去)

  • 牛奶糖水、牛奶,揉至扩展阶段

  • 加入已融化的黄油揉至完全阶段,加入白芝麻,小麦胚芽揉成面团

  • 用保鲜膜包住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,抽回来指孔不回缩)

  • 发酵好的面团分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(也叫中间发酵)

  • 搓成长条,擀开,由上往下卷起来,收口朝下(擀卷两次)

  • 放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满

  • 刷上蛋液,盖上盖子

  • 预热烤箱180度,中层上下管40分钟左右,温热脱模

小贴士

加白芝麻、小麦胚芽后就揉不了面筋了,我个人比较喜欢揉好面团再加其他材料。如果在加小麦胚芽的时候,面团出现比较干的状况,那么准备一些牛奶边揉边拍入少许牛奶。面团的软硬度刚好才能做好松软好吃的土司来。

菜谱创建时间:2012-03-23 16:58:44
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