韩式炸酱面的做法

韩式炸酱面

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作者: 夕小雅
夕小雅
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韩式炸酱面的用料  

韩式炸酱面的做法步骤

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  • 锅里放水,大火煮开后放入面条煮

  • 虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻

  • 黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝

  • 面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟

  • 豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜

  • 锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色

  • 放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠

  • 放入葱花调味,最后放入豌豆

  • 将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码

韩式炸酱面的小贴士

正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱,味道和豆瓣酱出入蛮大的,更黑,炸酱的时候需要放糖。
葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱,这个甜度够了,不必再多放糖。
韩式炸酱面一般用洋葱调味,我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
炸酱面在韩国也是舶来品,出处自然是咱们中国的炸酱面了

菜谱创建时间:2012-01-11 13:43:13

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