韩式炸酱面

作者： 夕小雅

用料

• 手擀面 250G
• 鲜虾仁 200G
• 豌豆 一小把
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 半根
• 鸡蛋 一个
• 葱伴侣酱 4汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 葱花 少许
• 韩国红辣酱 1茶匙

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

锅里放水，大火煮开后放入面条煮

步骤 2

虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻

步骤 3

黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝

步骤 4

面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟

步骤 5

豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜

步骤 6

锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色

步骤 7

放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠

步骤 8

放入葱花调味，最后放入豌豆

步骤 9

将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码

韩式炸酱面的小贴士

正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。 葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。 韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。 炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了

菜谱创建时间：2012-01-11 13:43:13