卡仕达布丁

作者： nee小木

用料

• 牛奶 400ml
• 蛋黄 1个
• 糖 80g
• 香草豆荚 1/2根
• 蛋 3个
• 糖 80G
• 水 2小勺
• 热水 2大勺

卡仕达布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖，香草籽用小火加热，不需要沸腾，糖融化锅即可离火

步骤 2

蛋和蛋黄倒入钢盆，用打蛋器打开，不要打发泡

步骤 3

将1步混合物少量多次的加入到2步。（一起倒入会让鸡蛋凝结。）

步骤 4

用过滤器过滤混合液

步骤 5

把4步布丁糊注入底部有焦糖浆的模型9分满

步骤 6

烤盘中放热水，烤模放入烤盘，烤箱预热150度，烤制40分钟左右

步骤 7

烤熟之后取出，室温冷却之后放入冰箱冷藏

步骤 1

糖，水倒入锅，小火加热，开始冒出细泡后晃动锅，这样可以保持颜色均匀一致

步骤 2

当焦糖出现理想的颜色时，可以将热水加入，用木勺快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模，冷却备用

菜谱创建时间：2012-02-25 16:58:26