腊肉萝卜干

作者： 三石美食

今天这道菜用的腊肉是妈妈亲自腌制，肥瘦适中，很香很好吃；萝卜干和干椒节，是我闲暇时自己晾晒的，干净，味道不错，不亚于超市卖的成品，hoho~~~

用料

• 红青椒 各2只
• 腊肉 100克
• 萝卜干 50克
• 干辣椒 5节
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 料酒

腊肉萝卜干的做法步骤

步骤 1

腊肉上锅蒸10分钟，晾凉后切成片待用

步骤 2

萝卜干泡12个小时，泡发后洗净切成小片待用

步骤 3

锅中倒入油，爆香辣椒和葱、姜、蒜，腊肉下锅煸炒片刻盛出装盘

步骤 4

再倒入萝卜干加盐煸炒片刻，放入腊肉，加少量水一起焖8分钟即可

腊肉萝卜干的小贴士

腊肉本身比较咸，炒得时候就不用加盐了。炒腊肉之前，先将腊肉上锅蒸10分钟，以便入味吃起来也不会太硬。

菜谱创建时间：2012-02-26 16:28:04