豆腐每块切成两份,用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味,二是可以在煎的时候
不容易破碎
肉剁成末,火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒
鸡蛋打散成蛋液
豆腐完全蘸上蛋液,在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟,小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后,盛起
热油锅,依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟,撒上香葱,放盐、蚝油调味,加一个水淀粉的薄芡
把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起,淋上豆腐上面就可以啦