爆炒鸡胗

作者： 林冰儿

好久没有好好做菜了，前几天看到游走大哥博客里的“金粉圈”开展“我爱川菜”美食活动通知！，早早就想报名，可因为网络的问题怎么也进不去圈子的首页，今天也一样，是想尽办法才看到了活动的具体内容，不容易呀！本来发表作品的时间还没到，但是明天偶要出差，然后就是三天的假期了，所以提前把作品发上来，呵呵！ 参赛作品－爆炒鸡胗，大家多多支持哟！

用料

• 鸡胗
• 青椒
• 葱
• 蒜
• 泡姜
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 酱油
• 醋
• 料酒
• 白胡椒粉
• 郫县豆瓣酱
• 鸡精
• 香油

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油

步骤 2

鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿

步骤 3

锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香

步骤 4

下入腌制过的鸡胗炒制

步骤 5

然后加入郫县豆瓣酱同炒

步骤 6

等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油

步骤 7

最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘

菜谱创建时间：2012-02-22 23:19:20