瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法

瑶柱皮蛋瘦肉粥

2.0万人浏览 1987人收藏 23人做过
向菜谱作者提问
titi的懒人厨房

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 米洗净后加油和盐腌制半小时,锅里烧水,水烧开后倒入腌好的米,再加几颗瑶柱,熬3到4小时直至“水米交融”。姜去皮切丝,瘦肉切小片或剁碎,加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用

  • 皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用,香菜洗净切碎备用

  • 用小锅盛起“粥底”再次加热,同时放入皮蛋粒,边煮边用勺子时不时搅拌一下,以防粥会粘底糊掉

  • 沸腾时加入瘦肉,肉一变色瞬即关火,加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可

小贴士

1.制作“粥底”时强烈建议用电饭锅(煮饭煮汤两用的那种)或电子汤锅,不用看火,懒人们的首选
2.不喜欢动刀的懒人可把瘦肉放进搅拌机搅成肉碎,请适量掌握时间,以免搅成肉泥
3.按个人口味,可用葱蒜等代替香菜

菜谱创建时间:2012-02-15 00:25:39
App 内打开

瑶柱皮蛋瘦肉粥的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单