荔枝酥的做法

荔枝酥

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荔枝酥的用料  

荔枝酥的做法步骤

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  • 酥皮一切为四,在4块酥皮的边缘抹上蛋液,并放上荔枝肉

  • 把边缘捏上,用叉在边上压上齿纹,刷上蛋黄液

  • 烤箱预热200度,进烤箱上下火烤15分钟即可。出炉后请趁热享用

荔枝酥的小贴士

1.若能买到合适的新鲜荔枝可用以代替罐头荔枝。
2.罐头荔枝都是泡糖水的,请不要另外加糖,包之前把水倒掉,并用手轻挤荔枝肉,把多余的水分挤出来,否则水分过多会影响酥皮的粘合;若想口感更好,可用刀把荔枝肉剁碎再包进酥皮,切得不好看也不要紧,反正包在里面看不到。
3.若想烤出来效果更金黄,请刷蛋黄而不是刷全蛋液;就着不浪费的原则,可用蛋白涂抹酥皮的边缘以更好地捏合。
4.用剩的蛋白可以用于腌制鸡肉或虾仁,炒前与其他调料一起跟鸡肉或虾仁搅拌均匀,可以使其更加嫩滑;此外还可以敷脸,有美白收毛孔及去黑头的功效。
5.买不到酥皮的,可用蛋挞皮、思念飞饼皮及起酥片代替

菜谱创建时间:2012-02-14 23:30:41
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