【茶香虾】

作者： 蜜桃厨房小主

🤩我本以为，茶膳系列里，那些茶香糕点已经是很赞了！ 直到在一家粤菜馆吃了这道，以茶入肴、茶香芬芳的“茶香虾”🦐，再次称绝！ 它不是我首次吃茶叶菜，不过相比之前吃的清淡口的龙井虾，这口酥脆咸香的茶香虾似乎更惹人开胃。 🦐一口一个，香得叫人连壳都吃得嘎巴香~ 做法嘛，当然是离不开茶的，最好用铁观音这种茶香气比较重的茶叶，这样烹制出来的虾肉香气更好闻~

用料

• #泡茶
• 铁观音 8g
• 开水 500g
• #腌虾
• 鲜虾 500g
• 茶水 500g
• #炒虾配料
• 蒜末 20g
• 盐 适量
• 葱花 适量

【茶香虾】的做法步骤

步骤 1

铁观音用开水泡开，待冷却后备用 鲜虾剪虾头、去虾线、去虾脚、开虾背 滤出茶汤到虾中茶叶也要留着沥干水分备用

步骤 2

浸泡好的虾捞出，沥干水分油温烧至6成热，放茶叶炸至酥脆捞出油温保持6成热，放虾炸1~2分钟捞出

步骤 3

热锅倒油放蒜末，再放入虾炒匀 再放入炸好的茶叶，加适量盐炒匀 最后撒上葱花炒匀，[即可装盘出锅

步骤 4

虾壳咔咔酥脆虾肉叉嫩又弹

步骤 5

超QQQQQ弹~~虾肉叠叠乐!谁能拒绝? ! !

步骤 6

曝一口尽是成鲜! 连壳带肉嘎嘎香脆!

步骤 7

家人吃了赞不绝口! 客人吃了想打包带走!

菜谱创建时间：2023-08-14 11:19:16