草莓芒果奶油蛋糕

作者： 尚食之文

用料

• 戚风蛋糕 一个
• 奶油 100ml
• 草莓 5个
• 细砂糖 20克
• 鲜奶油粉 50ml
• 鲜牛奶 150ml
• 芒果 1个
• 草莓酱 少许

草莓芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋糕坯整理一下，如有开裂也没关系，将上方削平即可。（最好用带齿的蛋糕刀，我用厨师刀削得就不怎么好，使不上力。）

步骤 2

制作涂表面用奶油,用干净的盆，将淡奶油与糖倒入，盆下放冰块。用电动打蛋器高速打发，至用手挑起时呈比较凝固的状态即可。用抹刀挑些奶油到蛋糕坯表面，左手旋转放蛋糕的盘子（或转台），右手持抹刀尽量将奶油在蛋糕上抹平。（我的不是正规的抹刀，只是一般的西餐刀，不怎么好用）送入冰箱冷藏几小时

步骤 3

将草莓用清水加一滴洗洁精浸泡二十分钟后冲洗干净沥去水份，对半切开；芒果去皮切成半月形的片

步骤 4

制作裱花用奶油：鲜奶油粉倒入一干净的盆中，倒入75ml牛奶，用电动打蛋器高速打发，看融合得比较均匀再倒入另外75ml牛奶，继续高速打发，至用手挑时呈比较凝固的状态即可

步骤 5

从冰箱里取出蛋糕，将打发好的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面挤出形状。摆上草莓、芒果，刷上草莓酱中的酱汁，使水果看上去更亮。再用根筷子蘸上点酱汁写上字，画个笑脸就可以了。笑脸的嘴大了点，用一小块草莓酱中的草莓放滴

菜谱创建时间：2012-02-13 23:27:35