浓香煎鸡蔬菜饭的做法

浓香煎鸡蔬菜饭

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 鸡腿洗净,剔去皮、脂肪、骨及筋,将肉用刀背略拍几下,切成两份。鸡腿肉加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、糖拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上,过夜最好

  • 胡萝卜和黄瓜洗净切成厚约1厘米的小片

  • 准备少许速冻玉米粒、切少许葱

  • 煎锅中倒入少许油,放入鸡腿肉,小火煎3分钟左右

  • 煎至两面金黄

  • 用少许盐、老抽、生抽、白糖、清水搅拌成调味汁,将一多半调味汁倒入锅中,盖上锅盖

  • 煮七、八分钟左右鸡腿肉即熟盛出,煮的中间打开锅盖翻次面以便两面都入味。将煎好的鸡腿肉顺着肉纤维的方向切成条

  • 炒锅中倒入少许油,放少许五香粉、葱花炒香,依次放入玉米粒、胡萝卜、黄瓜,炒熟后盛出

  • 将碗中剩余的调味汁倒入煎锅,大火煮开后加入少许水淀粉,勾芡。准备大碗,盛入适量米饭,将鸡腿肉条摆入,炒好的蔬菜放上,再倒入些调味汁即可

小贴士

1、葱花建议用洋葱代替,葱花炒出来后的颜色和口感不够好。
2、以上的量俺和老妈都觉得肉多菜少了,但是老爸超喜欢,他的一大碗都吃光光;要是筒子也是俺老爸这样的肉食动物,就可以完全按上面的量来做了,否则建议降低肉量噢。

菜谱创建时间:2012-02-13 00:01:32
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