蒜苔炒鳝丝的做法

蒜苔炒鳝丝

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蒜苔炒鳝丝的用料  

蒜苔炒鳝丝的做法步骤

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  • 黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净

  • 锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝

  • 鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒

  • 鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可

菜谱创建时间:2012-02-12 21:16:02
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