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蕃茄蘑菇肉酱意大利面

8.3 综合评分 2738 人做过

今天做的意面,不谦虚的讲,比必胜的意式肉酱面还要好吃!首先食材上就丰富了很多,其次,自己做的酱,新鲜!
今天的步骤超详细,只要认真看着步骤一步步来,你也可以轻松做出最美味的肉酱意大利面哦!

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用料  

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  • 意面投入开水锅中呈散开状,直到底部煮软全部浸入水中,入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟(没有硬心),捞出沥干水分,拌入少许橄榄油防止粘连

  • 肉末中调入盐,鸡精黑胡椒粉,少许湿淀粉抓匀腌制备用;蕃茄开水中烫一下去皮切成丁;蘑菇洋葱切丁,蒜切末

  • 锅烧热放少许黄油,放入蒜末略炒,稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出;锅烧热继续放黄油,放入洋葱丁煸炒至出香味略软

  • 洋葱略煸软后,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至软,加入5大勺蕃茄沙司,调入少许盐,鸡粉,适量红酒继续熬煮,一直熬到呈酱汁状略收干,放入肉末一同翻匀,再撒多一些的黑胡椒粉

  • 意面铺在盘子里,将酱汁浇上去拌开即可(也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出)

小贴士

意大利面在超市里已经很常见,用这个酱同时也可以做通心粉,或其他形状的意面,煮面的时候,放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅,配方中用到的红酒,如果没有可以不放;黄油多放些,香浓的味道全靠它;最后熬酱的蕃茄沙司多放些,味道才会浓郁~当然,还有橄榄油,如果你实在没有,也可以用普通食用油代替,做菜不似烘焙,没有严格的界定,随你自己组合啦!

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