寿司的做法

寿司

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

寿司的用料  

寿司的做法步骤

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  • 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的

  • 调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热

  • 晾凉备用。(这一步不可煮沸)

  • 克的糯米要事先泡半小时或一小时

  • 克糯米+400克大米+500克水

  • 焖好米饭

  • 米饭降到40℃左右时,调入寿司醋

  • 黄瓜条,胡萝卜要焯水

  • 在寿司席上铺好海苔

  • 铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。我这个米饭多了)

  • 摆好黄瓜,胡萝卜,香肠,肉松。(摆放的位置不同,成品的花心也不同,当然也和海苔的大小有关)

  • 海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起

  • 不要把寿司帘卷进去,是用寿司帘带动海苔往前卷

  • 回卷,固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦

寿司的小贴士

1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。
2.米饭适量就行,不要太多。
3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。
4.切的时候,刀要沾水。
5.最开始摆饭的时候,双手可沾白醋再操作。

菜谱创建时间:2012-03-02 20:48:13
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