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农家小炒肉的做法
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农家小炒肉

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

农家小炒肉的用料

农家小炒肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片,香菜和青蒜切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅

农家小炒肉的小贴士

1.实践出真知啊,这个菜要炒的快一些。 2.肉片不要像我这样切的太太薄了,都成肉干了,哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的,就是老公说太碎了。 3.我这次肉切少了,因为冻的太实诚,切不下来,所以要缓一缓再切。 4.青蒜这东西绝对不能少,差什么都别差这个。 5.还有小辣椒,我这次买的美人椒不太辣,在饭店吃的美人椒巨辣,所以一定挑选好食材,才能接近那种“湘”味儿。

菜谱创建时间:2012-02-11 21:20:54
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