黄豆焖猪蹄

作者： 坨坨妈

用料

• 干尖椒
• 猪蹄
• 黄豆
• 生姜
• 桂皮
• 八角

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄去毛，刮干净，切块

步骤 2

黄豆用温水泡发

步骤 3

生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

步骤 4

一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生

步骤 5

捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

步骤 6

倒半锅油，烧热

步骤 7

油温至八成热时下入猪蹄炸制

步骤 8

炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份

步骤 9

锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香

步骤 10

加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

步骤 11

倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

步骤 12

打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

步骤 13

煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊

菜谱创建时间：2012-02-10 23:49:41