黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

黄豆焖猪蹄的用料  

黄豆焖猪蹄的做法步骤

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  • 猪蹄去毛,刮干净,切块

  • 黄豆用温水泡发

  • 生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个

  • 一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生

  • 捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致

  • 倒半锅油,烧热

  • 油温至八成热时下入猪蹄炸制

  • 炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份

  • 锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香

  • 加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒

  • 倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟

  • 打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮

  • 煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊

菜谱创建时间:2012-02-10 23:49:41
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