蔓越莓杏仁酥饼

作者： 坨坨妈

今天在厨房柜子里翻出一罐子杏仁粉，貌似还是夏天的时候做过两回杏仁奶豆腐，就一直闲置至今，看看日期，再不用要过期了，于是想着折腾点啥把它消耗掉。 老实说我们全家都对杏仁的味道不怎么感冒，用坨爸的话说，吃这玩意儿感觉象吃肥皂！ 可是当初是为了做烘培买回来的，买的时候心里想着用途还是蛮多的，用来做杏仁蛋白霜或者做杏仁海绵蛋糕什么的，可是俺这人又犯了想起一出是一出的毛病，计划永远没有变化快，想的时候都是想得挺美的，真到做的时候就今天拖明天，明天拖后天，这毛病真的要改了！ 不过改不改得了先就不说了，俺还是想想怎么折腾这杏仁粉吧。 最简单最省事的方法，就是拿它来做饼干。今天开始做的时候天气已经不早，阴天光线又不好，不快点做照片也拍不好，所以俺选了个最省时间的方法，不用冷藏不用擀皮不用整形的，直接拌成糊用汤勺勺出来就成的饼干，就是今天这款蔓越莓杏仁酥饼啦！

用料

• 黄油 20克
• 蔓越莓干 30克
• 低筋面粉 40克
• 杏仁粉 50克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 45克
• 泡打粉 1/4小勺

蔓越莓杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎，黄油微波溶化备用

步骤 2

糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，筛入盆中

步骤 3

倒入打散的蛋黄

步骤 4

倒入溶化黄油

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀

步骤 6

加入蔓越莓干

步骤 7

以不规则方向拌匀

步骤 8

用汤勺整成小团置于烤盘中，中间留空隙；烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟即可

蔓越莓杏仁酥饼的小贴士

以上给出的分量比较少，只够做9个刚好烤一盘，如果想一次多做一些，可以分量加倍再加三分之一，这样可以一次烤两盘，一盘12个。

菜谱创建时间：2012-02-09 22:51:02