石板街巧克力慕斯的做法

石板街巧克力慕斯

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石板街(冰激凌)是国外很流行的一款甜品。凡是冰激凌或者慕斯里面夹杂了坚果,棉花糖和巧克力的冰冻甜品都可以称为Rocky Road。坚果,棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感,既可以吃到软软的棉花糖,也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜,也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。
父亲节做的蛋糕,老爸爱吃巧克力,年纪大了,牙口也不好,感觉巧克力的慕斯最合适不过,应景应时。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 

用料2 

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  • 吉利丁片冷水泡软后,沥干水分,隔热水溶化,放温凉备用

  • 巧克力中加入50克热牛奶

  • 搅拌至完全溶化

  • 核桃仁,棉花糖中倒入少许巧克力牛奶液

  • 拌匀备用

  • 淡奶油和白砂糖打至6、7成发,冷藏备用

  • 剩余的100克牛奶和巧克力液混合备用,倒入吉利丁液

  • 混合均匀

  • 倒入打发的淡奶油中

  • 切半均匀

  • 用慕斯圈刻出蛋糕

  • 铺上蘸了巧克力的核桃仁,棉花糖

  • 倒入慕斯糊

  • 入冰箱冷藏4小时

  • 电吹风吹慕斯圈脱模

  • 铺上核桃仁,棉花糖

  • 巧克力,黄油,热牛奶搅拌至完全溶化,温凉后倒入裱花袋,剪很小的口

  • 挤在表面即可

菜谱创建时间:2012-02-27 21:10:24
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