香葱沙拉肉松卷

作者： 简单快乐

这次做的面包卷方子是在西祠版上看到的，用直接法做面包的时候，特别喜欢用这个方子。原方子中的水量全部用酸奶代替了，虽然用的是直接法，虽然没有添加油脂，成品的组织却非常松软 。

用料

• 高粉 250克
• 酸奶 180克
• 肉松 适量
• 香葱 适量
• 干酵母 4克
• 白砂糖 10克
• 盐 4克
• 全蛋液 适量

香葱沙拉肉松卷的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉至扩展阶段

步骤 2

发酵至2—3倍大

步骤 3

排气后滚圆，松弛15分钟

步骤 4

台面撒点高粉，压扁

步骤 5

擀长

步骤 6

抹上一层沙拉酱，撒葱花

步骤 7

铺上肉松，卷起来，收口朝下

步骤 8

捏紧，用刮板分割

步骤 9

装入小纸杯，二次发酵2倍大后，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 17:32:46